飲食與癌癥、一物降一物

    癌癥,這一人類尚未完全攻克的疾病,至今仍吞噬著許多人的生命,使我們談“癌”色變。據俄羅斯《真理報》報道,誘發癌癥的原因可能有很多,而且并非所有原因都為人所熟知。但有些誘因醫生們非常了解,如比營養不良。日常飲食對健康至關重要,專家們指出,只要平時有意識地攝入一些“抗癌”食品,我們患癌癥的機會就會大大減少。現在,科學家已經發現了許多種具有抗癌作用的蔬菜和飲品。
      1、卷心菜
      在所有蔬菜中,卷心菜所含的抗癌物質特別多,可抑制各階段的腫瘤生長。它們能抑制造成腫瘤生長的基因的活性,預防健康基因受損,降低“膽怯”細胞的生長能力。芽甘藍和椰菜尤其有益健康。丹麥、英國和芬蘭的一些獨立研究顯示,少量椰菜(每天、100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的風險。芽甘藍還富含鈣、鈉、磷和鐵。
      2、洋蔥和大蒜
      洋蔥和大蒜能預防造成腫瘤生長的基因損傷。大蒜尤其利于預防結腸癌,可降低結腸癌風險70%。大蒜最好生吃,切碎放置10到15分鐘后吃效果最好。
      3、番茄
      番茄含有一種特殊的抗癌色素,紅甜椒中也有這種色素。無論以何種方式吃番茄都有益健康,吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發現,每天喝番茄汁持續一個月可降低前列腺癌風險達20%。
      4、藍莓和樹莓
      藍莓很早以前就被人們看作是一種神奇果實。藍莓富含抗氧化劑,可預防身體的所有細胞受傷,它深藍色的果瓣有助于增進視力和預防眼疾。藍莓和樹莓含有鞣酸,能“剝奪”疾病營養和存活能力。
      5、綠茶
      綠茶在抗氧化和抗癌方面是能手。綠茶富含抗癌物質茶多酚,茶多酚可抑制腫瘤生長,降低腫瘤形成風險。每天喝5杯綠茶還可降低患乳腺癌風險。據稱,在綠茶中加入牛奶和任何奶產品會降低它的抗氧化作用。
      6、香料
      最受歡迎的印度香料咖喱可刺激健康損失,抑制癌癥細胞生長。這要歸功于姜黃,更準確地說是它的芳香成分姜黃色素。日本東北大學的科學家對這一發現感到驚訝,他們決定合成姜黃色素,實驗很成功。他們合成的姜黃色素更具抵抗力,對抗癌癥細胞更有效。不久,這種物質可能被用于制作藥物。
      7、紅酒
      適量飲酒的好處早已得到科學驗證。英國心臟病專家指出,每天飲少量紅酒可降低心血管疾病和相關死亡的風險。美國生理學家相信,與從不喝紅酒的女人相比,經常喝紅酒的女人皮膚更富有光澤。18個月前,美國癌癥研究學會宣布,少量酒精有一定好處。例如,每杯白葡萄酒(假設每天不超過2杯)可降低肺癌風險2%;而且在化療期間,葡萄酒中的抗氧化劑可預防健康細胞受到輻射損傷。
      8、黑巧克力
      黑巧克力富含抗氧化劑,可預防健康細胞受損形成癌細胞。它的抗氧化劑來自可可豆,這意味著它們的濃度必須最大。要想得到更好的效果,不光要吃苦巧克力或者黑巧克力,而且要吃標有“可可粉含65%或者更多”的巧克力。建議每日攝入劑量為30到40克。
      9、咖啡
      雖然咖啡總是背負罵名,但是腫瘤專家卻愿意為它正名。研究人員發現,每天喝咖啡因飲品可減緩癌癥生長16%。醫生建議,每天喝咖啡可預防前列腺癌。每天3到4杯咖啡可降低結腸癌風險24%。想要預防宮頸癌的女性每天需要喝2杯咖啡。但是,有研究顯示,喝咖啡可能會略增大患乳腺癌和肺癌的風險,但目前尚沒有統一觀點。有專家相信,癌癥不是由飲料本身引起,而是一些伴隨的習慣,如吃糖和吸煙。
      10、豆類
      豆類富含phitoestrogen,這種物質被證明可對抗肺癌和乳腺癌,它們還是纖維的良好來源。科學家發現,經常吃豆類可降低癌癥風險40%。
      11、香蕉
      香蕉是預防和治療腫瘤的另一種產品。香蕉還富含糖,是身心能量的絕佳來源。香蕉富含維生素K。這種維生素是維持腎功能、骨骼形成和鈣及維生素D吸收所必須的物質
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